[发明专利]一种活性改性杂粮面粉的加工方法有效
| 申请号： | 201710177274.1 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN106954784A | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 潘永峰;贾树琴;贺世民;潘苗苗 | 申请（专利权）人： | 安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L7/17;A23L19/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是关于一种活性杂粮面粉的加工方法，其特征在于由下列步骤组成：杂粮预处理→膨化→均质→预混→活化再造粒。本发明的一种活性性杂粮面粉的加工方法，采用膨化技术使原本粗硬杂粮的组织结构变得蓬松柔软，在膨化过程中产生的美拉德反应增加了食品的色、香、味。并通过适量的大豆分离蛋白，可以提高混合粉中面筋蛋白的含量，改善面团流变学特性，从而改善杂粮面粉的品质特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 改性 杂粮 面粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种活性杂粮面粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：杂粮预处理→膨化→均质→预混→活化再造粒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司，未经安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710177274.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种富有机硒红米粉及其制备方法
- 下一篇：包装罐（二）
