[发明专利]一种颗粒状改性杂粮面粉的加工方法有效
| 申请号： | 201710177291.5 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN106937723A | 公开（公告）日： | 2017-07-11 |
| 发明（设计）人： | 潘永峰;贾树琴;贺世民;潘苗苗 | 申请（专利权）人： | 安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L11/00;A23L25/00;A23P30/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种颗粒状改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于由下列步骤完成：杂粮预处理→物理改性→发酵→预混→再造粒。本发明的一种颗粒状改性杂粮面粉的加工方法，采用膨化技术使原本粗硬杂粮的组织结构变得蓬松柔软，在膨化过程中产生的美拉德反应增加了食品的色、香、味。与小麦粉复合搭配后，增强主食的营养丰富度，同时易于消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 颗粒状 改性 杂粮 面粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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