[发明专利]一种红烧茄子的制作方法在审
| 申请号： | 201710177919.1 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108618022A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L13/10;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及红烧茄子的制作方法。本发明公开了一种红烧茄子的制作方法，把茄子，五花肉，辣椒，蒜，豆瓣酱，香菜，酱油，糖，酒，油，盐，鸡粉按照一定的配比经过腌制、炸、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 茄子 制作 五花肉 豆瓣酱 腌制 鸡粉 配比 食品加工 酱油 辣椒 | ||
【主权项】：
1.一种红烧茄子的制作方法，其特征在于把重量份比为茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量，按照下列工序制作：（1）将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝；（2）将辣椒切片、蒜拍碎；（3）把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；（4）锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
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