[发明专利]一种茶叶加工方法

摘要

本发明属于茶叶领域，具体公开了一种茶叶加工方法，包括鲜叶采摘、鲜叶清洁处理、摊放、杀青、揉捻、风选、关堆发酵和烘干等步骤。鲜叶清洁处理可将附着在茶叶表面的杂质清洗干净。杀青步骤中涉及到一种杀青设备，主要由炒锅、支架、第一转轴、第二转轴、翻炒毛刷和滚球构成，翻炒毛刷通过对滚球进行翻炒实现对茶叶的翻炒，可有效防止茶叶在杀青过程中产生堆积导致茶叶翻炒不均匀等情况的出现，且能够将茶叶翻炒时产生的水汽吸收掉，防止茶叶出现闷黄或者红梗的现象。

主权项

1.一种茶叶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1：鲜叶采摘：采摘时保持鲜叶完整、新鲜；/nS2：鲜叶清洁处理：采摘回来时茶叶本身可能存在杂质，需要对茶叶进行清洁处理；/nS3：摊放：将茶叶避光摊放，形成叶层，叶层厚度控制在2~4cm，摊放温度为12~18℃，摊放时间为4~10h；/nS4：杀青：采用杀青设备对茶叶进行杀青，杀青温度400~500℃，杀青时间为2~3min；所述杀青设备包括炒锅和支架，所述炒锅位于支架内，所述支架上同轴设置有位置相对的第一转轴和第二转轴，所述第一转轴和第二转轴分别由第一驱动装置和第二驱动装置驱动，所述第一驱动装置和所述第二驱动装置的驱动方向相反；第一转轴和第二转轴上均安装有若干根支杆，每根支杆上均安装有搅动毛刷；所述炒锅内放置有若干个用于装纳茶叶的滚球，所述滚球包括内层、间隙层和外层；所述外层为导热材质且为镂空状，外层分为上半球和下半球，所述上半球与下半球为可拆卸连接；所述内层内安装有吸湿器，所述间隙层位于内层和外层之间，内层外周向安装有若干根位于间隙层的撑杆；/nS5：揉捻：杀青后趁热揉捻，使杀青叶卷曲成条；/nS6：风选：通过风选，将茶叶筛分成大叶、中叶和小叶三个等级，同时将杀青后遗留的杂质灰尘清除；/nS7：关堆发酵：将揉捻后的茶叶装进茶篓，在环境温度为20~25℃下发酵至茶叶透出熟闷香味后即可；/nS8：烘干：包括一烘和二烘，一烘时需摊平茶叶形成叶层，叶层厚度为2~4cm，温度为100~130℃，时间为5~7min；二烘时叶层厚度为5~7cm，温度为110~130℃，时间3~5min。/n