[发明专利]一种三叶木通果胶饮料及其制备方法

摘要

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种三叶木通果胶饮料及其制备方法。本发明以纳米级碳基固体酸为催化剂，对三叶木通果皮进行提取得三叶木通果胶提取物，然后以三叶木通果胶提取物为原料制备三叶木通果胶饮料，本发明制备的三叶木通果胶饮料中含黄酮类衍生物，黄酮类衍生物具有多种生物活性，具有抗菌、抗病毒、养肝等作用。

主权项

一种三叶木通果胶饮料，按重量份数计，由以下成分组成：5‑6重量份三叶木通果胶提取物；0.2‑0.3重量份核黄素四丁酸酯；0.1‑0.2重量份D‑(+)‑N‑（2,4‑二羟基‑3，3‑二甲基丁酰）‑β‑氨基丙酸钙；1‑2重量份水解植物蛋白；0.2‑0.3重量份甘草酸三钾；0.2‑0.3重量份多香果油；0.3‑0.4重量份柠檬酸钙；0.06‑0.08重量份对羟基苯甲酸异丙酯；0.1‑0.2重量份稳定剂；0.03‑0.04重量份改进剂；98‑102重量份去离子水；所述三叶木通果胶提取物提取方法如下：去离子水洗干净的三叶木通果皮干燥，然后于40℃、P=‑0.07MPa的压力下进行减压干燥至恒重；将干燥后的三叶木通果皮进行粗步粉碎至0.2cm以下的块状体，然后置于低温粉碎机中分两阶段进行粉碎，第一阶段粉碎温度为‑5℃，将三叶木通果皮粉碎至粒径为2μm以下，第二阶段在‑20℃下粉碎至0.5微米下得纳米级三叶木通果皮粉；将粉碎后的纳米级三叶木通果皮粉加入到丙酮和水的混合溶液中于40‑42℃下搅拌2h；丙酮和水的体积比为3：1，丙酮和水的混合溶液质量是纳米级三叶木通果皮粉质量的6‑8倍；采取纳米级滤膜进行热过滤，滤液浓缩收集得三叶木通前端提取物；滤饼置于纯化水中，纯化水重量是滤饼重量的10倍，然后加入纳米级碳基固体酸，50℃下搅拌3‑5小时；过滤，得滤液；滤饼用纯化水淋洗，淋洗液和滤液合并得果胶提取液，果胶提取液缓慢滴入乙醇中析出果胶提取物，过滤干燥得三叶木通后端提取物；将所得三叶木通前端提取物和三叶木通后端提取物研磨粉碎，混合均匀后得三叶木通果胶提取物。