[发明专利]一种珍珠麻片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710187235.X | 申请日： | 2017-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108651671A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吴萍 | 申请（专利权）人： | 重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/34 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 400000 重庆市江北区江津区德*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种珍珠麻片及其制备方法，其关键在于其原料配方为：糯米0.565kg、芝麻1.3kg、白砂糖0.825kg、麦芽糖0.675kg和植物油0.4kg。其制备方法包括如下步骤：将麦芽糖和白砂糖的混合糖浆及少量植物油放入锅中加热熬制并连续搅拌3分钟起锅待用；将油酥米泡、制熟的芝麻和糖浆混合物放入锅中快速地拌匀后倒入成型模具并快速地摊满擀平；将擀平的混合物快速地分切成块待包装。本发明在传统麻片的基础上增加了糯米制成的油酥米泡，使得麻片的口感更加酥脆，米泡所在之处成为麻片的薄弱环节，更能减少麻片的黏牙程度，使其口感更加香糯；而且油酥米泡点缀在麻片之上，犹如粒粒珍珠点缀其间，使得麻片的外形更佳赏心悦目。 | ||
| 搜索关键词： | 麻片 白砂糖 麦芽糖 制备 珍珠 植物油 糯米 放入 芝麻 拌匀 糖浆混合物 薄弱环节 成型模具 混合糖浆 原料配方 酥脆 混合物 熬制 成块 分切 粒粒 起锅 加热 | ||
【主权项】：
1.一种珍珠麻片，其特征在于所述珍珠麻片的原料配方为：糯米0.565kg、芝麻1.3kg、白砂糖0.825kg、麦芽糖0.675kg和植物油0.4kg。
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