[发明专利]一种抗氧化微胶囊壁材的制备方法

摘要

本发明涉及一种抗氧化微胶囊壁材的制备方法，属于微胶囊壁材制备技术领域。本发明通过大豆与银杏果肉混合匀浆并分散至磷酸缓冲液中，在冰水浴下处理后离心并收集上清液，将硫酸铵添加至上清液中，待沉淀生成后收集并真空冷冻干燥制备得改性蛋白，随后对新鲜槐米进行超高压提取，收集槐米中提取的芦丁成分，旋转浓缩并添加至改性蛋白与葡萄糖进行美拉德反应中，降低美拉德反应的速率，改善产品在人体中吸收的性能，具有广阔的使用前景。

主权项

一种抗氧化微胶囊壁材的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：(1)按质量比1:5，将大豆与银杏果肉混合并置于匀浆机中匀浆处理10～15min，收集混合浆液并按质量比1:5，将混合浆液与pH为7.5的磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲溶液混合，在0～5℃下冰水浴处理6～8h；(2)待冰水浴处理完成后，在3500～5000r/min下离心分离10～15min，收集上清液并按质量比1:2，将硫酸铵添加至上清液中，再在0～5℃下静置6～8h后，过滤并收集下层沉淀，收集沉淀并真空冷冻干燥，制备得改性蛋白，备用；(3)收集新鲜槐米，将其洗净后置于75～80℃下干燥6～8h，随后研磨并过100目筛，得槐米粉末，按质量比1:20，将槐米粉末与质量分数75％乙醇溶液搅拌混合，在500～600MPa超高压提取机中提取2～3h，随后过滤并收集滤液，在65～70℃下旋转蒸发至原体积的1/5，制备得改性浓缩液；(4)按重量份数计，分别称量45～50份步骤(2)制备的改性蛋白、10～15份葡萄糖、8～10份乳糖和15～20份上述制备的改性浓缩液置于三口烧瓶中，在45～50℃下水浴加热25～30min，待水浴加热完成后，用质量分数5％氢氧化钠溶液调节pH至8.0，随后保温反应3～5h，静置冷却至室温，过滤并收集滤饼，真空冷冻干燥即可制备得一种抗氧化微胶囊壁材。