[发明专利]一种枸杞养生红糖的制备工艺

摘要

本发明涉及红糖制备技术领域，具体涉及一种枸杞养生红糖的制备工艺，包括如下步骤(1)原料准备；(2)养生汤熬制；(3)糖蜜溶解；(4)煮糖浓缩；(5)配料碾碎；(6)配料添加；(7)块状压制；(8)红糖切割；(9)消毒包装；本发明通过枸杞、红枣、芝麻、花生、五味子的加入，相对于传统的红糖制备工艺，具有养生功效好，食用方便，具有较好食疗价值的优点。

主权项

一种枸杞养生红糖的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)原料准备：将原料按照如下质量份数进行配比：枸杞12～15份、红枣2～6份、花生10～15份、芝麻3～5份、五味子6～10份、冰糖密85～90份、赤砂糖6～10份；(2)养生汤熬制：将枸杞、红枣以及五味子，放置在砂锅里面进行熬制；加入水分为80～90份，熬制加热方法为先高温加热，高温熬制1h～2h，然后将温度慢速降低，中温或低温熬制3h～5h，然后将糖液降至室温，过滤掉中药渣，获取养生汤；(3)糖蜜溶解：将冰糖密和赤砂糖放入溶糖锅内，向溶糖锅内加入质量份数为30～45份的养生汤，按照慢速升温搅拌的方式，将溶糖锅内的温度升至80℃，保温并搅拌15min～20min；然后继续升温至100℃，继续搅拌直至冰糖密和赤砂糖完全溶解为止；(4)煮糖浓缩：冰糖密和赤砂糖完全溶解之后，将溶糖锅内的糖液降至室温，然后通过滤网输送到浓缩锅内煮糖浓缩，将糖液温度升高到145℃，保温一段时间直至完全去除糖液内的水分；水分蒸发之后，将浓缩锅的温度下降至室温，获取粗糖；(5)配料碾碎：将预定份数的花生籽和芝麻籽烘干，然后分别进行碾碎，并将碾碎后的花生籽和芝麻籽混合均匀；(6)配料添加：将粗糖放置在搅拌锅内，向粗糖中添加混合均匀的配料，并搅拌均匀；(7)块状压制：将步骤6的粗糖混合物进行压制成块，获取块状的红糖成品；(8)红糖切割：红糖放置在凉床上，用划线工具整齐划线并切割成需要的形状；(9)消毒包装：将红糖消毒、称量、包装，等待出售。