[发明专利]一种披萨的配方及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，具体的说是一种披萨的配方及其制备方法。包括主面团，付面团，馅料，其特征在于所述主面团由如下重量份数的原料制成中筋面粉800‑900份，酵母3‑5份，水500‑600份；所述付面团由如下重量份数的原料制成糖40‑45份，盐10‑20份，中筋面粉500‑600份，变性淀粉180‑240份，酵母10‑15份，奶粉3‑5份，色拉油60‑80份，水400‑450份；所述馅料由如下重量份数的原料制成芝士200‑300份，番茄酱100‑150份，培根200‑250份，水果酵素溶液50‑80份。本发明同现有技术相比，营养丰富，能满足披萨食用者的美味要求，同时具有丰富的营养；水果酵素的存在可以有效帮助解决芝士不易被消化的缺点，尤其可以有效缓解亚洲人群的乳糖不耐受症，提高芝士的营养利用率。

主权项

一种披萨的配方，包括主面团，付面团，馅料，其特征在于：所述主面团由如下重量份数的原料制成：中筋面粉800‑900份，酵母3‑5份，水500‑600份；所述付面团由如下重量份数的原料制成：糖40‑45份，盐10‑20份，中筋面粉500‑600份，变性淀粉180‑240份，酵母10‑15份，奶粉3‑5份，色拉油60‑80份，水400‑450份；所述馅料由如下重量份数的原料制成：芝士200‑300份，番茄酱100‑150份，培根200‑250份，水果酵素溶液50‑80份。