[发明专利]一种普洱茶熟茶发酵工艺有效
| 申请号： | 201710198089.0 | 申请日： | 2017-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN106954698A | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 吕宣翰 | 申请（专利权）人： | 吕宣翰 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 尉保芳 |
| 地址： | 637800 四川省南充*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种普洱茶熟茶发酵工艺，选取含水分在12％以内的云南大叶种晒青毛茶；将云南大叶种晒青毛茶匀堆拼配成小堆，每小堆的重量为50‑100公斤；将匀堆拼配成小堆的云南大叶种晒青毛茶经过100℃‑110℃蒸汽杀菌，蒸汽杀菌时间为60‑90s；对经过蒸汽杀菌的云南大叶种晒青毛茶进行湿水，再置于密闭空间中进行温室效应共60‑68天,定期进行手工解块并翻堆；之后将经过小堆发酵的云南大叶种晒青毛茶起堆，并通过静电去杂质后装入布袋；本发明能够保持普洱茶的完整性，保持原味、原汤、原香，能够使发酵均匀、成熟，干净，无堆味，无杂味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 普洱茶 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
一种普洱茶熟茶发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，选料：选取含水分在12％以内的云南大叶种晒青毛茶；步骤二，将云南大叶种晒青毛茶匀堆拼配成小堆，每小堆的重量为50‑100公斤；步骤三，小堆发酵：A.将匀堆拼配成小堆的云南大叶种晒青毛茶经过100℃‑110℃蒸汽杀菌，蒸汽杀菌时间为60s‑90s；B.对经过蒸汽杀菌的云南大叶种晒青毛茶进行湿水；C.将经过湿水后的云南大叶种晒青毛茶置于密闭空间中进行温室效应共60‑68天,定期进行解块并翻堆；步骤四，将经过小堆发酵的云南大叶种晒青毛茶起堆，并通过静电去杂质后装入布袋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吕宣翰，未经吕宣翰许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710198089.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
