[发明专利]一种腐乳肉的制作方法

摘要

本发明提供了一种腐乳肉的制作方法，属于食品技术领域。它解决了现有腐乳肉的简易制作方法使用了使用的材料较多，且制作时间较长，生产成本高等技术问题。本腐乳肉的制作方法，包括以下步骤1、备料；2、漂洗；3、切块；4、焯水；5、放冰糖；6、放肉；7、放腐乳；8、出锅、装盘。本发明具有成本低的优点。

主权项

一种腐乳肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1、备料：猪五花肉、腐乳、姜、葱、冰糖、盐；2、漂洗:将猪五花肉、姜、葱，用流动的水漂洗干净；3、切块：将猪五花肉切成25g重的块状，并把姜、葱切好备用；4、焯水：切好的五花肉放入冷水的锅中焯下血沫，并撇去浮沫；5、放冰糖：焯好的肉盛出待用、锅中放少量的油，油三成热时，放入冰糖用锅铲不停的搅拌；6、放肉：冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时，倒入肉块，肉块翻炒至均匀上色，肉块继续煸炒几分钟让它出下肥油；7、放腐乳：煸肉的过程中泄开腐乳，腐乳汁倒入锅中加开水没过肉即可；8、出锅、装盘：放入葱姜小火炖约1个小时、稍微放点盐大火收汁即可出锅食用。