[发明专利]丹参发酵粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710204720.3 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN107156806A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 沈正福;沈兴玉 | 申请（专利权）人： | 淄博福堡农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司37212 | 代理人： | 马俊荣 |
| 地址： | 256100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种丹参发酵粉的制备方法，属于保健食品加工技术领域。所述的制备方法是以丹参根茎为原料，经筛选、清洗、浸泡、蒸制、粉碎、发酵、烘干、提香加工而成。本发明的制备方法简单易行，易于实现产业化，绿色无污染，得到的丹参发酵粉口感优良，通过添加发酵粉，发酵后能够加速酶的氧化，从而改善丹参粉的口感，通过严格控制加工过程中的各个工序及其参数，使得最终加工出的丹参发酵粉更容易被人所吸收，符合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 丹参 发酵粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种丹参发酵粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料采集采集干净的丹参根茎，去掉毛根，选取无虫斑、无腐烂的直径为0.2‑1.0mm的根茎；(2)清洗浸泡将步骤(1)中选取的根茎加入到气泡清洗机中清洗5‑10min，然后将其置于水中浸泡2‑3h；(3)蒸制将浸泡后的丹参根茎用120‑130℃的蒸汽蒸制40min；(4)粉碎发酵将蒸制后的丹参根茎进行粉碎，得到丹参粉，然后向丹参粉中加入发酵粉进行发酵；(5)烘干提香将发酵后的丹参粉进行烘干，然后送入提香机，在90‑100℃下进行提香，得到丹参发酵粉。
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