[发明专利]一种印花果冻的制作方法及其印花果冻在审
| 申请号： | 201710208546.X | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN106962858A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 朱锦全 | 申请（专利权）人： | 南京来一口食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种印花果冻的制备方法及其印花果冻，该方法包括如下步骤(1)在果冻杯内充填果冻料液，将印花模具下压至果冻料液内部，冷却成型，印花模具上刻有凹凸的图形；(2)印花模具排出料液部分形成一个与印花模具上图形相同的凹陷区；取出印花模具，在果冻料液的凹陷区填充印花料液，在该凹陷区形成一个由印花料液组成的印花图形，冷却成型；(3)最后用果冻料液充满果冻杯，封口、杀菌、冷却、包装后即为印花果冻成品。本发明制备的印花果冻口感更加丰富多变，印花料液与果冻料液风味对比强烈，形成全新口味果冻；同时外观更加多样化，丰富多彩；本发明制备方法简单，成本低，不需要大量模具，占用空间少，可以用于大规模生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 印花 果冻 制作方法 及其 | ||
【主权项】：
一种印花果冻的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)在果冻杯内充填果冻料液，将印花模具下压至果冻料液内部，冷却成型，所述印花模具上预先雕刻好具有凹凸纹路的图形；(2)印花模具排出料液部分形成一个与印花模具上图形相同的凹陷区；取出印花模具，在果冻料液的凹陷区填充印花料液，在该凹陷区形成一个由印花料液组成的印花图形，冷却成型；(3)最后用果冻料液充满果冻杯，封口、杀菌、冷却、包装后即为印花果冻成品。
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