[发明专利]一种草莓全粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710210268.1 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN107095210A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 李莉;严嘉玮;罗自生;李栋栋;牟望舒 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02;A23B7/015;A23B7/148 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种草莓全粉及其制备方法，包括如下步骤(1)选无病害、无损伤的新鲜草莓，洗净后进行灭酶灭菌处理；(2)灭菌灭酶处理后的草莓花托和瘦果进行低压过热蒸汽干燥；(3)干燥后的草莓整果(花托和瘦果)于液氮低温下进行使用氧化锆球磨进行粉碎即得。本发明的产品草莓的风味和色泽保留良好，并且包含草莓中丰富的活性物质，产品为较细粉末状，便于运输保存，能单独食用和广泛地应用到各类食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种草莓全粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)无病害、无损伤的新鲜草莓整果洗净后进行灭酶灭菌处理；(2)灭菌灭酶处理后的草莓进行低压过热蒸汽干燥；(3)干燥后的草莓整果于液氮低温下使用氧化锆球磨进行粉碎即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江大学，未经浙江大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710210268.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种椰肉罐头
- 下一篇：一种紫薯干的制作方法
