[发明专利]一种供婴幼儿食用的小馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201710210451.1 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN106857763A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 郑勇锋;易森炎 | 申请（专利权）人： | 扬州方广食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21C11/00;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司32206 | 代理人： | 顾进 |
| 地址： | 225100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种供婴幼儿食用的小馒头及其制备方法，其在避免小馒头制备过程中加入添加剂的同时，实现了小馒头良好的口感与营养性；同时，上述小馒头一方面采用全有机原料进行制备以确保食品安全，另一方面在加工过程中不额外添加水，采用全蛋液烘焙，通过优化鸡蛋的添加量确保小馒头成品质量稳定，膨发率达到要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 婴幼儿 食用 小馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种供婴幼儿食用的小馒头，其特征在于，所述小馒头由下述物质按照质量百分比配比而成：马铃薯淀粉50%～76%、白砂糖16%～24%、鸡蛋液7.4%～11.0%，小麦粉2.9%～4.3%、脱脂奶粉2.3%～3.5%、麦芽糖0.6%～0.9%、乳糖0.4%～0.6%。
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