[发明专利]一种娃娃菜花青素提取方法

摘要

一种娃娃菜花青素提取方法，以娃娃菜为原料，以水为溶剂，提取娃娃菜花青素；采用复合果胶酶处理花青素液，提高花青素提取液澄清度及纯度，并确定了复合果胶酶最佳添加量，酶解时间，酶解温度及酶解ｐＨ；采用分子筛技术富集并进一步纯化娃娃菜花青素，筛选出最佳大孔吸附树脂，最佳上柱温度及流速，并确定洗脱液浓度及解吸流速；采用本专利工艺提取的娃娃菜花青素，不仅色价高，色值稳定，同时提高了娃娃菜花青素生物活性，该工艺为利用娃娃菜提取天然花青素提供了新的方法。

主权项

一种娃娃菜花青素提取方法，其特征在于：1）将成熟娃娃菜经清洗泥沙、去除根部、去除病虫害及残次包叶后切碎，将切碎的娃娃菜与水按1：5的质量比混合并置于打浆机中打成浆液，浆液用震动筛粗滤并收集滤液，调节滤液的pH值为3.0‑4.5；2）按100g娃娃菜:0.002‑0.003mL的比例向滤液中加入复合果胶酶进行酶解澄清，将酶解澄清后的滤液以4000转/分离心20分钟，离心后所得上清液即花青素清液,酶解温度为45‑50℃，酶解时间为60分钟；3）将花青素清液上大孔吸附树脂柱进行花青素吸附，大孔吸附树脂的型号为LSA‑21，花青素清液上柱流速为1.0倍柱体积/小时，上柱温度为20‑50℃，吸附完成后用乙醇溶液解吸花青素得洗脱液，所用乙醇溶液体积浓度为85％，且乙醇溶液上柱流速为1.5倍柱体积/小时，解吸温度为20℃,将洗脱液真空浓缩并回收乙醇，浓缩后的洗脱液经冷冻干燥即制得高纯度娃娃菜花青素。