[发明专利]一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710211479.7 | 申请日： | 2017-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN107114719A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 李莉;严嘉玮;路洪艳;李栋;罗自生 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L3/40 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉及其制备方法，包括如下步骤(1)挑选新鲜无损伤、无病害蓝莓，采用紫外微波联合进行杀菌灭酶，然后打浆得蓝莓浆，向蓝莓浆中喷洒抗坏血酸；(2)采用折射窗干燥对喷洒抗坏血酸后的草莓浆进行干燥；(3)干燥后的蓝莓浆块采用氮气保护气流超微粉碎即得。然后进行真空包装。本发明得到的产品色泽鲜亮，蓝莓风味浓厚，营养保留较完整，同时较之真空冷冻干燥工艺，产品质量相似而生产成本明显降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 折射 干燥 活性 蓝莓 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)挑选新鲜无损伤、无病害蓝莓，采用紫外微波联合进行杀菌灭酶，然后打浆得蓝莓浆，向蓝莓浆中喷洒抗坏血酸；(2)采用折射窗干燥对喷洒抗坏血酸后的草莓浆进行干燥；(3)干燥后的蓝莓浆块采用氮气保护气流超微粉碎即得。
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