[发明专利]浓香型冷榨茶油的制备方法及茶油

摘要

本发明涉及食用植物油制备方法技术领域，具体公开一种浓香型冷榨茶油的制备方法以及由该方法制得的茶油。本发明的制备方法直接针对带壳油茶籽进行干燥，在一定干燥温度下，茶籽仁中散发出来的水汽在茶籽壳的包裹下形成饱和水汽压，外面的空气不易进入茶籽壳，更好的避免了天然活性物质接触空气而被氧化。另外，通过本发明方法制得的浓香型冷榨山茶油品质良好、安全，维生素E、角鲨烯等营养物质得到很好的保留，含有更多果香味较浓的辛醛、壬醛和癸醛。

主权项

一种浓香型冷榨茶油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1、将成熟油茶果摊开自然晾晒后，风干至果壳自动裂开，分离得到带壳油茶籽；S2、将带壳油茶籽经工序处理后，去除杂质和霉变的带壳油茶籽；S3、将S2中剩下的带壳油茶籽进行水洗，放置，自然晾干；S4、将自然晾干后的带壳油茶籽在烘干室中进行低温烘干，所述烘干室的温度为80℃～120℃，烘干时间为2～6h；S5、将低温烘干后的带壳油茶籽直接经冷榨机压榨，收集油茶籽毛油；S6、将所述油茶籽毛油经过离心分离，得到较为澄清的油茶籽油；S7、将所述较为澄清的油茶籽油用吸附剂吸附，同时充入惰性气体辅助搅拌；过滤；得到浓香型冷榨茶油。