[发明专利]一种花香白茶的制备方法

摘要

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种花香白茶的制备方法，包括如下步骤：将茶鲜叶经日光萎凋、轻度摇青、室内微域调控萎凋、振动浪青、高温初烘、趁热揉捻、干燥、拣剔复火制得花香白茶。本发明有益效果：本发明花香白茶的制备方法所得白茶，外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，花香显无青气，滋味甜醇，汤色深黄清澈，叶底叶张完整透亮。与现有技术相比，本发明花香白茶的制备方法，缩短了白茶萎凋时间，克服了不良天气的影响，提高了产品品质，融合摇青、浪青工艺提高产品香气，结合高温初烘工艺，消除青气和提高甜醇度，其条形较传统工艺紧卷，滋味醇厚且香气高，满足市场消费者的需要。

主权项

一种花香白茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将茶鲜叶放室外日光萎凋减重2％～3％后，移入萎凋房内摊凉得萎凋叶；(2)将所述萎凋叶进行摇青，按10转/分钟摇青，摇青时间2～3分钟；(3)将摇青后萎凋叶置于水筛上，进行萎凋，控制萎凋房室内温度20～24℃，相对温度55％～75％，萎凋时间24～30小时；(4)将步骤(3)所得萎凋叶5筛并1筛，翻拌均匀后和水筛一起置于振动式摊青机上，快速振动浪青20～30次，时间2～3分钟，放置3～4小时，得浪青叶；(5)步骤(4)所得的浪青叶适量置于温度180℃～200℃的提香机内快速加热3～5分钟；(6)所述浪青叶趁热置于揉捻机内轻加压揉捻5～7分钟，待茶叶呈半卷条形下机，得造型叶；(7)将步骤(6)所得造型叶置于温度为100℃～110℃的烘干机内干燥，干燥时间60～90分钟，干燥至茶叶含水率5％～6％；(8)将步骤(7)所得茶叶置于温度为90℃～100℃的烘干机内烘干10分钟，即可得到成品。