[发明专利]红枣白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710213791.X | 申请日： | 2017-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN106834019A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 赵旭升;刘红霞;和朝军;齐建勇;程彦伟 | 申请（专利权）人： | 赵旭升 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 孟凡臣 |
| 地址： | 471000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红枣白酒的制备方法，包括以下步骤S101将粮食和红枣分别粉碎，之后与稻壳混合，得到第一混合物，然后用水润湿并搅拌均匀；S102将S101得到的产物装甑加热；S103将S102得到的产物出甑，加打量水，翻拌通风摊凉，之后加入酒尾；S104在S103得到的产物中加入粉碎后的曲块，搅拌均匀，入窖发酵，得到酒醅；S105将酒醅与S101得到的产物混合均匀后装甑蒸馏，得到红枣白酒。本发明提供的红枣白酒酒性温和、枣香浓郁、醇柔甜润、风味独特、营养丰富，饮用之后不会出现头晕或头疼等不适症状，且本发明的红枣白酒具有降血糖、降胆固醇、养气补血以及美容养颜等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S101：将粮食和红枣分别粉碎，之后将稻壳与粉碎后的粮食和红枣混合，得到第一混合物，将所述第一混合物用水润湿并搅拌均匀；S102：将所述S101得到的产物装甑加热；S103：将所述S102得到的产物出甑，泼入温度为28℃‑35℃的水，翻拌通风摊凉，之后加入酒尾；其中，所述水、所述酒尾与所述第一混合物的质量比为(10‑20)：(0‑10)：100；S104：在所述S103得到的产物中加入粉碎后的曲块，搅拌均匀，之后入窖发酵，得到酒醅；其中，所述曲块与所述第一混合物的质量比为(3‑5)：100；S105：将所述S104得到的酒醅与所述S101得到的产物混合均匀后装甑蒸馏，蒸馏时掐头去尾，得到红枣白酒。
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