[发明专利]一种乌龙茶的做青发酵方法有效
| 申请号： | 201710221355.7 | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN106954692A | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 秦庆泉 | 申请（专利权）人： | 福建云中溪茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙)11210 | 代理人： | 邝溯琼 |
| 地址： | 363000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌龙茶的做青发酵方法，采青后将带梗叶片分割为芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片，将所述芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片分别按不同条件进行做青发酵。本发明的有益效果：通过将乌龙茶的茶青按叶片类型分割成芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片，再根据叶片类型分别进行晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙，从而使得各叶位上的叶片发酵程度均衡，达到制作乌龙茶的最佳发酵状态，进而使得到的乌龙茶成品香气和滋味均达到巅峰状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙茶 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种乌龙茶的做青发酵方法，其特征在于，采青后将带梗叶片分割为芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片，将所述芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片分别按不同条件进行做青发酵。
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