[发明专利]大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201710224849.0 | 申请日： | 2017-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN107049931B | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 何玉凤;闫桂芳;钱立忠;王荣民;宋鹏飞 | 申请（专利权）人： | 西北师范大学 |
| 主分类号： | A61K9/06 | 分类号： | A61K9/06;A61K47/42;A61K47/32;A61K31/555;A61K31/30;A61P39/06;C08J3/075;C08L29/04;C08L89/00 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730070 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂，是将亲水性差但相对稳定的大豆分离蛋白，与水溶性高分子聚乙烯醇结合，通过热分散与冷收缩法使大豆分离蛋白中含有的羟基、羧基、氨基与聚乙烯醇中的羟基发生氢键作用，形成在水中均匀分散的大豆蛋白复合高分子微凝胶，然后将微凝胶与水杨醛缩半胱氨酸希夫碱金属配合物结合，得到大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂。抗氧化性能研究表明，该复合高分子微凝胶基抗氧化剂具有很强的清除氧自由基的能力，因此可作为SOD酶模拟物，在药物、食品加工与包装材料领域具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 复合 高分子 凝胶 抗氧化剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂的制备方法，包括以下工艺步骤：（1）大豆蛋白复合高分子微凝胶的制备：将大豆分离蛋白分散于NaOH水溶液或KOH水溶液中，配制成浓度为1~5 mg/mL的大豆分离蛋白分散液；搅拌下加热至50℃~90℃，在搅拌下，匀速滴加聚乙烯醇溶液，继续搅拌1~5 h，然后于– 20℃~ –10℃下冷冻12~36 h，室温解冻12~36 h，透析12~36 h，得到大豆分离蛋白复合高分子微凝胶；（2）大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂的制备：在大豆分离蛋白复合高分子微凝胶中加入氨基酸希夫碱金属配合物的二甲亚砜溶液，室温避光振摇15~36 h，透析12 ~36 h，得到大豆蛋白复合高分子微凝胶基抗氧化剂。
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