[发明专利]一种韩式米汁的制作方法在审
申请号: | 201710227508.9 | 申请日: | 2017-04-10 |
公开(公告)号: | CN107048120A | 公开(公告)日: | 2017-08-18 |
发明(设计)人: | 段宇凯 | 申请(专利权)人: | 汤森南京酒店管理有限公司 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L33/00 |
代理公司: | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人: | 周倜 |
地址: | 210008 江苏省南*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明涉及一种韩式米汁的制作方法,包括以下步骤i、将大麦芽和水充分搅拌均匀浸泡;ii、将浸泡后的大麦芽捞出后放置在清水中,并用力搓捏该大麦芽直至清水呈灰白色状,获得第一次大麦芽汁;iii、将步骤ii中的大麦芽捞出,并重复所述步骤ii中操作,获得第二次大麦芽汗;iv、将步骤ii和步骤iii中获得的第一次大麦芽汁和第二次大麦芽汁进行混合;v、撇去静置后大麦芽汁中未沉淀的渣和气泡;vi、在澄清的大麦芽液中放置蒸好的米饭,浸泡5‑8小时;vii、对步骤vi中的大麦芽液进行明火加温至沸腾后,加入麦芽糖并充分搅拌后自冷却。本发明中的米汁主要成分为大麦芽、麦芽糖、大米和水。本发明中的米汁用料讲究,工艺复杂,堪称纯绿色饮品。 | ||
搜索关键词: | 一种 韩式米汁 制作方法 | ||
【主权项】:
一种韩式米汁的制作方法,包括以下特征步骤:i、将大麦芽和水充分搅拌均匀,浸泡1.5‑2.5个小时,麦芽和水的重量比为1:10;ii、将浸泡后的大麦芽捞出后放置在清水中,并用力搓捏该大麦芽直至清水呈灰白色状,获得第一次大麦芽汁;iii、将步骤ii中的大麦芽捞出,并重复所述步骤ii中操作,获得第二次大麦芽汗;iv、将步骤ii和步骤iii中获得的第一次大麦芽汁和第二次大麦芽汁进行混合,并将混合后的大麦芽汁静置20‑30小时;v、撇去静置后大麦芽汁中未沉淀的渣和气泡,留下澄清的大麦芽液;vi、在澄清的大麦芽液中放置蒸好的米饭,并充分搅拌至米饭的米粒相互分开,浸泡5‑8小时;vii、对步骤vi中的大麦芽液进行明火加温至沸腾后,加入麦芽糖并充分搅拌后自冷却。
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