[发明专利]一种宫保虾球的制作方法

摘要

本发明涉及一种宫保虾球的制作方法，包括如下的步骤(1)取得原料；(2)将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用；(3)虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐、淀粉、油，用手反复抓均匀放冰箱冷藏入味；(4)腰果提前用油炸好备用；(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油，放入碗中，调成调味汁；(6)锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，再捞出，控油备用；(7)爆香花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱，倒入调味汁，倒入虾仁和腰果，翻炒几下即可。本发明提供的一种宫保虾球的制作方法，做出来的虾球颜色红亮，虾球非常滑嫩，腰果酥脆香甜，色泽赤红诱人，酸辣口，而且营养还丰富，是非常好的美味佳肴。

主权项

一种宫保虾球的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：河虾、腰果、油、盐、红油、淀粉、白糊辣椒、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱；(2)将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用；(3)虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐、淀粉、油，用手反复抓均匀放冰箱冷藏入味；(4)腰果提前用油炸好备用；(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油，放入碗中，调成调味汁；(6)锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，再捞出，控油备用；(7)爆香花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱，倒入调味汁，倒入虾仁和腰果，翻炒几下即可。