[发明专利]一种去除大蒜的辛辣臭味的方法在审
| 申请号： | 201710229611.7 | 申请日： | 2017-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN106858023A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 卿小艳 | 申请（专利权）人： | 卿小艳 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/34 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,周玉婷 |
| 地址： | 542400 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种去除大蒜的辛辣臭味的方法，由如下的步骤完成(1)选用成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、未变质，并带有完整外衣的大蒜；(2)将去皮除蒂的蒜瓣放进竹篓中，用水洗净后，放在阴凉、通风、清洁、防尘的透气容器中；(3)用茶煮法除大蒜臭味；(4)将除去臭味的蒜粒放进烘房烘烤；(5)将加糖的桔子汁煮沸，投进蒜粒煮沸，然后糖渍，再进行第2次糖煮，继续糖渍；(6)将蒜粒捞出，送进烘房烘烤12‑18小时即可。本发明的有益效果是能除去大蒜的辛辣臭味，按照工艺要求，加工成新型保健食品，具有较好的市场前景，经济效益十分可观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 大蒜 辛辣 臭味 方法 | ||
【主权项】：
一种去除大蒜的辛辣臭味的方法，其特征在于，由如下的步骤完成：(1)选用成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、未变质，并带有完整外衣的大蒜；(2)将去皮除蒂的蒜瓣放进竹篓中，用水洗净后，放在阴凉、通风、清洁、防尘的透气容器中；(3)按茶叶与沸水为1:70的比例，将茶叶浸泡1‑2小时,过滤后即得茶汁备用；再用茶煮法除大蒜臭味，方法是：按茶汁与大蒜1:3的比例混合，并煮沸5分钟，捞出沥干，适当晾晒，随后用清水漂洗；(4)将除去臭味的蒜粒放进烘房烘烤，以增加蒜粒的韧性；(5)将加糖的桔子汁煮沸，投进蒜粒煮沸5分钟后，然后糖渍12‑24小时，再进行第2次糖煮，煮沸5分钟，继续糖渍8‑12小时；(6)将蒜粒捞出，送进烘房烘烤12‑18小时即可。
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