[发明专利]一种红枣纤维素的制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣纤维素的制备方法，涉及食品加工技术领域，将红枣进行清洗和干燥预处理；将预处理后的红枣进行破碎；将破碎后的红枣进行浸提得到红枣浸提液；将红枣浸提液进行酶解；将酶解后的红枣浸提液进行分离，得到红枣汁；对红枣汁进行离心处理，得到红枣不可溶性纤维；将红枣不可溶性纤维进行烘干；将烘干后的红枣不可溶性纤维使用转子粉碎机进行一次粉碎；将一次粉碎后的红枣不可溶性纤维进行二次粉碎，即得红枣纤维素。本发明中制备的红枣纤维素，能够调节人体机能，改善耐糖量及肠道菌群，刺激肠道蠕动，增加红枣加工手段，提高经济效益。

主权项

一种红枣纤维素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将红枣进行清洗和干燥预处理；S2、将预处理后的红枣进行破碎；S3、将破碎后的红枣在85℃的水中浸提30min，得到红枣浸提液；S4、向红枣浸提液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为30min，所述果胶酶的添加量为红枣浸提液质量的0.3‑0.5％，所述纤维素酶的添加量为红枣浸提液质量的0.1‑0.3％；S5、将酶解后的红枣浸提液使用双道打浆机进行分离，得到红枣汁；S6、对红枣汁进行离心处理，使红枣汁固液分离，得到红枣不可溶性纤维，其中，离心机转速比为2:1.5；S7、将红枣不可溶性纤维进行烘干，烘干温度为85℃，烘干时间为12h，排湿频率为30min/次；S8、将烘干后的红枣不可溶性纤维使用转子粉碎机进行一次粉碎，转子粉碎机孔径为1.2m；将一次粉碎后的红枣不可溶性纤维使用气流式粉碎机进行二次粉碎，即得红枣纤维素，其中，气流式粉碎机中气压为0.8MPa，变速为18％，鼓风变速为2:1。