[发明专利]一种原味即食百合酥片的加工方法在审
| 申请号： | 201710233710.2 | 申请日： | 2017-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN106983106A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 娄文瑾;马文芳;李军 | 申请（专利权）人： | 兰州十百农业生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙)62201 | 代理人： | 周立新 |
| 地址： | 730022 甘肃省兰*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种原味即食百合酥片的加工方法，清洗百合，分瓣，剔除外观残缺、含有腐败和黄化部分的百合瓣，得原料百合；熟化，得熟化百合；预冻熟化百合后；置于温度‑42～‑44℃、气压12～14Pa的冷阱中干燥12～15h，得原味即食百合酥片。该加工方法将较为先进的真空冷冻干燥技术应用于鲜百合的加工，生产出能保留鲜百合营养成分和原有风味的即食百合酥干，该百合酥干具有即食性、营养成分高、感官品质好等优点。该加工方法为百合新产品提供了技术支撑，增加了百合产品新种类，提高了百合产品附加值和市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 百合 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种原味即食百合酥片的加工方法，其特征在于，该加工方法具体按以下步骤进行：1）清洗百合；2）分瓣，剔除外观残缺、含有腐败和黄化部分的百合瓣，得原料百合；3）百合进行熟化，得熟化百合；4）预冻熟化百合；5）将预冻后的熟化百合置于温度‑42～‑44℃、气压12～14Pa的冷阱中干燥12～15h，得原味即食百合酥片。
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