[发明专利]一种秘制风干鱼及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710236921.1 | 申请日： | 2017-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN106974209A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 黄飞云 | 申请（专利权）人： | 大冶市恒丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/20;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 王新生 |
| 地址： | 435100 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秘制风干鱼，包括以下重量份数配比的原料活草鱼3‑6斤、盐1kg、花椒50克、姜粉100克、味精200克、白酒50克、蜂蜜100克和白糖300克。本发明的秘制风干鱼制备工艺，在配料上采用白酒和蜂蜜，蜂蜜和其他多种配料一起拌匀，使风干鱼不会变柴，味道好，风干时白酒喷在鱼片表面，保证风干鱼不易腐败而且保存时间长，且制作过程与传统的工艺也有很大不同，采用本工艺制作的风干鱼，制作工艺简单，制作成本低，产品质量好，保存时间久以及口味好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种秘制风干鱼，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：活草鱼3‑6斤、盐1kg、花椒50克、姜粉100克、味精200克、白酒50克、蜂蜜100克和白糖300克。
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