[发明专利]一种虾面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201710237137.2 | 申请日： | 2017-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN106942314A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 施文正;段秀霞;王林林;徐南;汪之和;王锡昌;江敏 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司31224 | 代理人： | 刘粉宝 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾面包及其制备方法，虾面包包括如下配料，以重量份计面包粉500；南美白对虾虾肉5‑20；虾糜50‑100；蔗糖50‑100；盐5‑10；酵母粉7.5‑10；黄油25‑75；水250‑300；鸡蛋50‑100；葱花30‑50；制备时的步骤如下首先需要对南美白对虾进行预处理制备虾糜和面粉的发酵制备面团，然后将各配料按预定配量混合，成型制备新型虾面包，然后用烤箱烤制，冷却后包装；本发明制备出的虾面包产品是水产品与发酵食品的完美组合，不仅可以提供优质丰富的蛋白，同时富含镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分，具有很好的保健功能，还能解决饥饿问题，是人类的长寿食品、美容食品和益气滋阳的佳品；同时，虾面包丰富了虾糜制品的种类，增加了新的消费理念，进而提高我国水产品的销量及加工比例。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾面包，其特征在于，所述虾面包包括如下配料，以重量份计：面包粉 500；南美白对虾虾肉 5‑20；虾糜 50‑100；蔗糖 50‑100；盐 5‑10；酵母粉 7.5‑10；黄油 25‑75；水 250‑300；鸡蛋 50‑100；葱花 30‑50。
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