[发明专利]减少营养流失并改善口感的杂粮制作方法在审
| 申请号： | 201710239278.8 | 申请日： | 2017-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN107019150A | 公开（公告）日： | 2017-08-08 |
| 发明（设计）人： | 张国丛;张益佳;班进福;彭义峰;郭家宝;王玮;纪丽丽;宋聚红;韩然;史占良 | 申请（专利权）人： | 石家庄市农林科学研究院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 石家庄开言知识产权代理事务所(普通合伙)13127 | 代理人： | 喻慧玲 |
| 地址： | 050021 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种减少营养流失并改善口感的杂粮制作方法，是用小麦粉制作的面片，包覆由杂粮粉制作的面片，经轧制制成具有小麦粉面皮、杂粮粉面芯的复合面片，再加工成面制品。该方法制作过程简单，易于操作，获得的面制品在烹饪尤其是煮制过程，减少了杂粮营养的流失，并可保持良好的外形和营养；在食用时，极大改善了杂粮食品的粗糙口感，并具有润滑且劲道的、独具一格的咀嚼口感，不仅美味，而且外观漂亮，在色、香、味及营养方面俱佳，是一种制作杂粮的良好方法。 | ||
| 搜索关键词： | 减少 营养 流失 改善 口感 杂粮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种减少营养流失并改善口感的杂粮制作方法，其特征在于：该方法用小麦粉制作的面片，包覆由杂粮粉制作的面片，经轧制制成具有小麦粉面皮、杂粮粉面芯的复合面片，再加工成面制品。
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