[发明专利]一种茶叶风味提取液的制备方法、产品及应用在审
| 申请号： | 201710245240.1 | 申请日： | 2017-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN106974029A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 裘金明 | 申请（专利权）人： | 杭州泓泉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23F3/40;A23F3/10;A23F3/14;C12G3/04;C12G3/06;A61K8/9789;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司33224 | 代理人： | 陈华 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茶叶风味提取液的制备方法、产品及应用，制备方法包括1)将茶叶粉碎后加水，形成浆料；2)向浆料中加入复合酶进行酶解，酶解结束后，高温处理使复合酶失活；3)继续添加碳源，同时进行灭菌处理；4)向灭菌处理后的浆料中接种酵母菌进行发酵，待发酵液中乙醇质量百分比为1～5％时，添加乙酸钠并接种组合菌进行二次发酵，得到发酵茶混合物；5)将发酵茶混合物和粉碎的茶粉混合于水中，蒸馏提香，得到茶叶风味提取液。使茶叶风味提取液能够长期稳定的存放，保证风味的饱满度和还原度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 风味 提取 制备 方法 产品 应用 | ||
【主权项】：
一种茶叶风味提取液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将茶叶粉碎后加水，形成浆料；2)向浆料中加入复合酶进行酶解，酶解结束后，高温处理使复合酶失活；3)继续添加碳源，同时进行灭菌处理；4)向灭菌处理后的浆料中接种酵母菌进行发酵，待发酵液中乙醇质量百分比为1～5％时，添加乙酸钠并接种组合菌进行二次发酵，得到发酵茶混合物；5)将发酵茶混合物和粉碎的茶粉混合于水中，蒸馏提香，得到茶叶风味提取液。
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