[发明专利]一种桑芽菜的制备方法

摘要

本发明公开了一种桑芽菜的制备方法，其包括以下步骤步骤A水培法培育桑枝苗；步骤B将培育4‑6周后桑枝苗后，进行新鲜嫩芽采摘，选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽；步骤C将所述新鲜嫩芽平摊放置在多孔的容器内，在20‑18℃的环境中，通风晾置3‑5小时；步骤D将所述新鲜嫩芽用雾化水龙头喷洗2‑3次，并将其放置阴凉处，晾置新鲜嫩芽的表面水分蒸发干；步骤E将所述新鲜嫩芽平铺在蒸笼内，在100℃‑110℃之间蒸3‑5分钟，得到熟的嫩芽菜。本发明制备的桑芽菜的口味保持的最好，桑芽的培植效率，口感最好，桑芽菜中的各种营养成分的损量最少，该桑芽菜具有祛风清热，凉血明目，治风温发热，头痛，目赤，口渴的效果。

主权项

一种桑芽菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤A：水培法培育桑枝苗；步骤B：将培育4‑6周后桑枝苗后，进行新鲜嫩芽采摘，选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽；步骤C：将所述新鲜嫩芽平摊放置在多孔的容器内，在20‑18℃的环境中，通风晾置3‑5小时；步骤D：将所述新鲜嫩芽用雾化水龙头喷洗2‑3次，并将其放置阴凉处，晾置新鲜嫩芽的表面水分蒸发干；步骤E：将所述新鲜嫩芽平铺在蒸笼内，在100℃‑110℃之间蒸3‑5分钟，得到熟的嫩芽菜；步骤F：将所述熟的嫩芽菜迅速放置到冷水中降温，然后虑去熟的嫩芽菜上多余的水分；步骤G：将熟的嫩芽菜称重、真空包装，并保存在‑18℃以下。