[发明专利]一种小麦胚芽的制备工艺

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种小麦胚芽的制备工艺，与现有技术相比，该小麦胚芽的制备工艺先对新鲜的小麦胚芽进行脱酶处理，然后进行杀菌处理，再进行适合温度和适合时间的间隙性干燥处理，这种适合温度和适合时间的间隙性干燥处理工艺可以完全有效的保留小麦胚芽的营养成分，而且不会对小麦胚芽的营养结构造成破坏，最后脱水干燥出的小麦胚芽仍保持着原始状态，不但结构没有改变，最主要是的各组成成分也不会流失，是一种环保、绿色的小麦胚芽制备方法，制备出来的小麦胚芽也是一种绿色环保和高营养价值的天然营养食品。

主权项

一种小麦胚芽的制备工艺：(1)将新鲜的小麦胚芽冲洗干净，放置烘盘中；(2)将烘盘一层一层的放置在烘箱中，每层烘盘的下方放置一盘水，或者在烘盘上方设置一个水雾喷淋装置；(3)对烘盘进行烘干处理，首先将温度加温至75℃，并且持续烘烤30分钟，然后停止烘烤30分钟；(4)然后将温度加温至90℃，并且持续烘烤45分钟，然后停止烘烤45分钟；(5)然后将温度加温至110℃，并且持续烘烤20分钟，然后停止烘烤45分钟；(6)然后将温度加温至75℃，并且持续烘烤45分钟，然后停止烘烤30分钟；(7)然后将温度加温至45℃，并且持续烘烤45分钟，然后停止烘烤30分钟；(8)再将温度加温至55℃，并且持续烘烤30分钟，然后停止烘烤30分钟；(9)最后将温度加温至65℃，并且持续烘烤30分钟，然后停止烘烤，即完成小麦胚芽干燥流程。