[发明专利]一种方便型椒麻酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710249814.2 | 申请日： | 2017-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN106942700A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 杜莉;卢一;陈祖明;陈丽兰 | 申请（专利权）人： | 四川旅游学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 610100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便型椒麻酱及其制备方法，该方便型椒麻酱按照重量份包括以下组分构成葱青60份‑70份，护色剂60份‑210份，花椒3份‑8份，水25份‑35份，黄原胶0.05份‑0.15份，食盐4份‑8份，三梨酸钾0.03份‑0.08份。本发明产品具有色浅清淡、咸鲜清香、略带麻味的特点，制备工艺简单，易于产品的批量化标准化生产，有利于椒麻味型的推广，也利于川菜的产业化发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 麻酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种方便型椒麻酱，其特征在于，按照重量份包括以下组分构成：葱青60份‑70份，护色剂180份‑210份，花椒3份‑8份，水25份‑35份，黄原胶0.05份‑0.15份，食盐4份‑8份，三梨酸钾0.03份‑0.08份。
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