[发明专利]一种方便型椒麻酱及其制备方法在审
申请号: | 201710249814.2 | 申请日: | 2017-04-17 |
公开(公告)号: | CN106942700A | 公开(公告)日: | 2017-07-14 |
发明(设计)人: | 杜莉;卢一;陈祖明;陈丽兰 | 申请(专利权)人: | 四川旅游学院 |
主分类号: | A23L27/60 | 分类号: | A23L27/60;A23L5/41 |
代理公司: | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人: | 夏艳 |
地址: | 610100 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 本发明公开了一种方便型椒麻酱及其制备方法,该方便型椒麻酱按照重量份包括以下组分构成葱青60份‑70份,护色剂60份‑210份,花椒3份‑8份,水25份‑35份,黄原胶0.05份‑0.15份,食盐4份‑8份,三梨酸钾0.03份‑0.08份。本发明产品具有色浅清淡、咸鲜清香、略带麻味的特点,制备工艺简单,易于产品的批量化标准化生产,有利于椒麻味型的推广,也利于川菜的产业化发展。 | ||
搜索关键词: | 一种 方便 麻酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种方便型椒麻酱,其特征在于,按照重量份包括以下组分构成:葱青60份‑70份,护色剂180份‑210份,花椒3份‑8份,水25份‑35份,黄原胶0.05份‑0.15份,食盐4份‑8份,三梨酸钾0.03份‑0.08份。
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