[发明专利]一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法

摘要

本发明公开了一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，特征是制取银杏叶植物源流化冰。将海鲜市场购置的鲳鱼进行清洗、沥干，随机分成数量相等的两组，分别添加银杏叶植物源流化冰以及未添加银杏叶植物源流化冰，使流化冰将鱼体包埋，然后移至4℃冷藏柜中贮存；每天定期检查流化冰融化状态，并将冰水倒出，重新添加新制备的流化冰。经指海鲜指标检测，银杏叶提取液流化冰处理组与对照组相比较，鲳鱼外观色泽以及贮藏品质都有所改善，且货架期能够延长6天左右。本发明使用银杏叶植物源流化冰处理冰保藏的鲳鱼，货架期延长，而且操作简单，成本低，安全性高。

主权项

一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于银杏叶植物源流化冰处理冰的制备和使用银杏叶植物源流化冰处理冰进行鲳鱼的保鲜，按以下步骤进行：（1）将购置的银杏叶植物源提取液配制成浓度为1%保鲜液；（2）将购买的工业盐加入上述银杏叶植物源提取液保鲜液中，使溶液浓度在3.0‑4.0%，搅拌溶液致使溶剂完全溶解；（3）制取上述配制溶液的流化冰，等流化冰呈均匀大小颗粒，稳定出冰之后，把流化冰保存在长宽高规格是45×22×22cm的干净泡沫箱中；（4）从市场选购大小均一，色泽鲜亮的冰鲜鲳鱼，运送至实验室，使用无菌蒸馏水洗净鱼体表面，沥干3‑5分钟；（5）将选好的鲳鱼放置（3）中泡沫箱中，箱底放置流化冰在3‑5cm，冰鱼体积比2:1，使流化冰完全覆盖鱼体表面，让鱼体包埋在流化冰之下；（6）放置贮藏鲳鱼的泡沫箱于4℃冷藏柜中，每天观察泡沫箱中流化冰的熔解状态，每天晚上倒出冰水，重新添加银杏叶植物源流化冰。