[发明专利]一种沙糖桔的保鲜方法

摘要

本发明涉及水果保鲜技术领域，特别涉及一种沙糖桔的保鲜方法。包括以下步骤(1)两剪采果选择晴天进行沙糖桔采果，先将带有沙糖桔的枝条从母树上剪下，再将沙糖桔的果柄剪开与枝条分离，得到单个沙糖桔；(2)运输给运输车的车厢内喷洒绿色灭菌混合液，再将沙糖桔放在运输车上；(3)浸果将沙糖桔放入沙糖桔保鲜剂中浸泡1min，捞出晾干；(4)打冷将沙糖桔放入0‑2℃的环境中12‑14h；(5)预贮将沙糖桔置于通风库房中预贮2天；(6)贮藏将沙糖桔分装入真空袋后进行常温贮藏4‑5个月。本方法能延长沙糖桔的保鲜期、提高沙糖桔的贮藏效果和延长沙糖桔的货架期，还对人体无害。

主权项

一种沙糖桔的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)两剪采果：选择在晴天进行沙糖桔采果，采果时，先将带有沙糖桔的枝条从母树上剪下，再将沙糖桔的果柄剪开与枝条分离，得到单个沙糖桔；然后将单个沙糖桔轻放于周转箱中，避免沙糖桔受到机械损伤；(2)运输：先给运输车的车厢内喷洒适量的绿色灭菌混合液，所述绿色灭菌混合液是由水、嘧菌酯、啶酰菌胺和高锰酸钾按重量比为100‑110:6‑8:4‑6:3‑6的比例混合制得；再将步骤(1)中装有沙糖桔的周转箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48‑50h；(3)浸果：将步骤(2)的沙糖桔从周转箱中取出，然后放入沙糖桔保鲜剂中浸泡1min，捞出晾干；(4)打冷：将步骤(3)晾干后的沙糖桔放入0‑2℃的环境中12‑14h；(5)预贮：将步骤(4)打冷后的沙糖桔置于通风库房中预贮，预贮2天；(6)贮藏：将步骤(5)预贮后的沙糖桔分装入真空袋后进行常温贮藏；所述步骤(3)的沙糖桔保鲜剂的制作方法为：将水、聚赖氨酸、蔗糖酯、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为100‑120:2‑4:2‑4:4‑6:6‑8:7‑10的比例混合，得到初步水，将初步水在温度为140‑150℃的条件下加热20‑25h后过滤，取滤液，得到保鲜水，再将保鲜水放在温度为10‑12℃恒温器中，即得到沙糖桔保鲜剂。