[发明专利]一种可食用保鲜果蜡的制备方法

摘要

本发明属于生物涂膜领域，具体涉及一种可食用保鲜果蜡的制备方法。本发明以甘草和山苍子作为添加基料，通过碳酸氢钠进行预处理，利用蒸汽爆破处理进行提取，获得其中抗菌物及有益物，随后以石榴皮、桃胶及蜂胶作为可食用基础胶，通过酶解后，以超声萃取，随后通过鱼精蛋白作为改性交联物，增加胶的成膜性，最后与剩余物等混合制得可食用保鲜果蜡，有效解决了传统果蜡成膜性差，使用后失重率高，蜡膜保留时间短，导致果实货架期缩短，食用时清洗困难的问题。本发明制备步骤简单，所得果蜡具有较好的成膜性，使用后蜡膜保留时间长，可有效降低果实失重率，延长果实货架期，且食用时易清洗。

主权项

一种可食用保鲜果蜡的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）按质量比2:3～2:5，取甘草和山苍子放入60℃干燥箱中进行干燥，再进行球磨，得球磨物，将球磨物过200目筛，收集过筛颗粒；（2）将过筛颗粒与质量分数为50％的乙醇溶液按质量比1:3～5放入容器中，并对容器进行加热，加热保温2～3h，冷却至室温，再加入碳酸氢钠，搅拌10～15min，收集容器中的混合物；（3）将容器中的混合物放入蒸汽爆破装置中进行蒸汽爆破，收集蒸汽爆破处理物，并放入离心机中进行离心分离，收集上清液，将上清液放入旋转蒸发器中去除乙醇，收集剩余物，备用；（4）按重量份数计，取60～65份石榴皮、45～50份质量分数为3％的盐酸、30～35份桃胶及18～20份蜂胶，放入捣碎机中进行捣碎，收集捣碎混合物；（5）将捣碎混合物与混合酶按质量比70～80:3～5，搅拌均匀，置于超声波震荡器中，以1.5～1.8MHz震荡40～45min，随后进行过滤，收集滤液；（6）将滤液与鱼精蛋白按质量比18:1放入反应釜中，设定温度为50～55℃，反应3～5h，冷却至室温后出料，得反应混合物，将反应混合物与反应混合物质量2～3倍的无水乙醇混合均匀，并置于2～4℃下静置过夜，再进行过滤，收集滤渣，使用水洗涤滤渣，得洗涤后的滤渣；（7）按质量比6:1～6:3，将洗涤后的滤渣与备用的剩余物放入搅拌机中，以300r/min搅拌25～30min，收集搅拌混合物，即可得可食用保鲜果蜡。