[发明专利]枸杞甜胚子及枸杞甜胚子生产工艺在审
| 申请号： | 201710266209.6 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN107048173A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 吴佳玲 | 申请（专利权）人： | 吴佳玲 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 756000 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种枸杞甜胚子包括以下原料及原料重量份燕麦或者大米或者小麦4950g～5050g,枸杞40g～60g,甜酒曲11g～21g,白糖8g～12g,煮沸后的水28g～32g,其中，制作过程中，先将燕麦或者大米或者小麦蒸煮，然后扬冷，然后将蒸煮后的燕麦或者大米或者小麦与枸杞、甜酒曲、白糖和煮沸后的水混拌均匀进行发酵，发酵后枸杞甜胚子制备完成，其中所用的煮沸后的水需要冷却至28℃～30℃后进行混拌。本发明还提供一种枸杞甜胚子的生产工艺，包括选料、浸泡、蒸饭、扬冷、配曲发酵和成品包装。通过本工艺生产的枸杞甜胚子有光泽，且有甜胚子浓郁醇香，甘甜爽口，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 胚子 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种枸杞甜胚子，其特征在于：枸杞甜胚子包括以下原料及原料重量份：燕麦或者大米或者小麦4950g～5050g,枸杞40g～60g,甜酒曲11g～21g,白糖8g～12g,煮沸后的水28g～32g,其中，制作过程中，先将燕麦或者大米或者小麦蒸煮，然后扬冷，然后将蒸煮后的燕麦或者大米或者小麦与枸杞、甜酒曲、白糖和煮沸后的水混拌均匀进行发酵，发酵后枸杞甜胚子制备完成，其中所用的煮沸后的水需要冷却至28℃～30℃后进行混拌。
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