[发明专利]一种马铃薯生全粉的制备方法有效
| 申请号： | 201710267920.3 | 申请日： | 2017-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN107019180B | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 陈洁;王远辉;王稳新;王彦波;刘秀芳;吕莹果;李雪琴 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23P30/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种马铃薯生全粉的制作方法，属于农副产品加工领域。该方法将马铃薯清洗、切分、护色、沥水、破碎、离心脱水、气流干燥、粉碎得到马铃薯生全粉产品。本发明所使用的设备简单，能耗少，生产周期短，成本低廉，营养损失少，得到的马铃薯生全粉表观细腻、色泽柔和，同时保持了马铃薯原有风味与品质，按不同粒径分级干燥得到不同等级的马铃薯生全粉，满足不同层次的需求，可以广泛推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 生全粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯生全粉的制作方法，包括以下步骤：马铃薯清洗后除去外表皮并切分成薯丝，护色完成后送入单螺杆挤出机破碎成颗粒状浆料，然后送入离心脱水机脱水处理，脱水后的马铃薯物料送入气流干燥机内，干燥10~30 min，干燥后马铃薯块水分含量为5%~10%，将干燥后的马铃薯块按粒径筛分为不同等级，并分别用锤式旋风磨粉碎，得到不同等级的马铃薯生全粉。
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