[发明专利]一种水溶性大蒜油批量生产的制备工艺

摘要

本发明公开了一种水溶性大蒜油批量生产的制备工艺，包括以下步骤S1.准备原辅料将油溶性大蒜油、吐温20、食用酒精、丙二醇和自来水按照配方称量；S2.混合乳化首先加入称量好的吐温20，再加入定量的食用酒精和自来水，进行初步混合，转速50～60转/min，混合约5min，再加入定量丙二醇搅拌混匀，转速50～60转/min，混合约5min。该水溶性大蒜油将油溶性大蒜油、吐温20、食用酒精、丙二醇和自来水通过特定配比和特定生产工艺，解决了大蒜油不溶于水的难题，克服现有技术存在的缺陷，使大蒜油适用于水溶性食品体系，从而极大的扩大了大蒜油的应用范围，可满足不同客户的需求，极大的拓宽了大蒜油的市场前景。

主权项

一种水溶性大蒜油批量生产的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1.准备原辅料：将油溶性大蒜油、吐温20、食用酒精、丙二醇和自来水按照配方称量；S2.混合乳化：首先加入称量好的吐温20，再加入定量的食用酒精和自来水，进行初步混合，转速50～60转/min，混合约5min，再加入定量丙二醇搅拌混匀，转速50～60转/min，混合约5min；最后加入称量好的油溶性大蒜油，进行乳化，转速2800～3000转/min，乳化时间10min；S3.过滤：将步骤S2中制备的溶液投入至压滤机内进行过滤；S4.检验：完成乳化和过滤后，由质检人员抽取100克左右产品，依据质量标准对其色状、香气、香味等指标与标样进行比对，看有没有差异，若有，查找原因：配方、原辅料、工艺、操作方法等，直到完全一样为止；S5.灌装：将生产完成的产品装入要求的包装物内（如发现产品内有杂质、沉淀等不符合质量要求的，则应先过滤后在灌装）准确称量产品重量，一次只能称一瓶（称量误差范围1kg+5g，5㎏+10g，10㎏、20㎏+10g）；S6.贴标：商标名称应与包装内产品的规格一致，批号拓在标签生产日期位置，清晰无误、端正适中，将干净无污染的标签粘贴于包装瓶（桶）身无字面的中间位置，所有产品要求标签位置均匀一致，端正平整，不能有高低不平、倾斜、气泡、缺角、褶皱、油迹等现象发生。