[发明专利]一种肉类产品保鲜的液冷闪冻装置及方法

摘要

本发明公开了一种肉类产品保鲜的液冷闪冻装置及方法，其中装置包括低温闪冻液循环池、微波辅助冷冻装置、控制器及在低温闪冻液循环池内循环的低温闪冻液，低温闪冻液循环池包括预冷池及闪冻池，预冷池及冷冻池通过循环泵管相连构成循环系统；微波辅助制冷装置具有磁控管及微波共振腔，磁控管安装在安装板上与控制器相连，微波共振腔同磁控管相连；低温闪冻液主要由质量百分比的以下物质组成15‑20%的氯化钠、15‑20%的乙醇、5‑10%的葡聚糖，其余为蒸馏水。本发明肉类产品低温闪冻装置通过闪冻液及闪冻装置的协同工作，能够在保证被冻肉类产品长期储存的条件下，减少被冻肉类产品的营养流失，使用对象包括常见的猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品。

主权项

一种肉类产品保鲜的液冷闪冻装置，其特征在于：包括低温闪冻液循环池、微波辅助冷冻装置、控制器及在所述低温闪冻液循环池内循环的低温闪冻液，所述低温闪冻液循环池包括预冷池及闪冻池，所述预冷池及闪冻池通过循环泵管相连构成循环系统；所述闪冻池底部安装梯级流量分配装置，顶部为闪冻池保温板和微波辅助冷冻装置安装板，在所述微波辅助冷冻装置安装板内部设有与所述控制器相连的温度传感器；所述预冷池内安装有制冷机组，上部为预冷池保温板；所述微波辅助冷冻装置具有磁控管及微波共振腔，所述磁控管安装在所述微波辅助冷冻装置安装板外并与所述控制器相连，所述微波共振腔安装在所述的安装板下部垂直于闪冻池液面并同所述磁控管相连；所述磁控管通过所述微波共振腔产生作用于低温闪冻液液面的微波，所述控制器根据所述温度传感器获取的闪冻液的温度控制所述磁控管调整发出的微波功率及微波频率；所述梯级流量分配装置包括进液口、分布槽以及出液口，所述闪冻池的进液口与所述梯级流量分配装置的进液口连接，所述闪冻池的出液口位于所述梯级流量分配装置出液口的上端；所述低温闪冻液由质量百分比的以下物质组成：15‑20%的氯化钠、15‑20%的乙醇、5‑10%的葡聚糖，其余为蒸馏水。