[发明专利]一种海鲜挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201710270435.1 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107019152A | 公开（公告）日： | 2017-08-08 |
| 发明（设计）人： | 林建通 | 申请（专利权）人： | 福建新华东食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L17/00;A23L17/50;A23L17/60;A23L33/105;A23L29/00;A23L5/43 |
| 代理公司： | 厦门致群专利代理事务所(普通合伙)35224 | 代理人： | 刘兆庆,邓贵琴 |
| 地址： | 363200 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海鲜挂面及其制备方法，该海鲜挂面按重量份数比包括下列组分制成海带3‑5份、鳕鱼肉3‑4份、黑鱼肉2‑3份、海蛎肉2‑3份、扇贝肉1‑2份、小麦面粉35‑40份、和面水15‑20份。本发明的挂面，含有海带、鳕鱼肉、黑鱼肉、海蛎肉、扇贝肉，营养物质种类多且含量丰富，并经过粉碎机粉碎成微细粉，使挂面中的营养物质更加有利于人体吸收，并且有利于加工生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜挂面，其特征在于：按重量份数比包括下列组分制成：海带3‑5份、鳕鱼肉3‑4份、黑鱼肉2‑3份、海蛎肉2‑3份、扇贝肉1‑2份、小麦面粉35‑40份、和面水15‑20份；所述和面水的制备方法为：红枣、桂圆、乌梅、橄榄、藏红花、食盐按2：1：1：2：0.2：0.5的重量配比配伍成混合料，加20‑25倍混合料重量的水浸提，浸提温度85‑95℃，浸提120‑140min，过滤得到浸提液，自然冷却，得到和面水。
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