[发明专利]一种浸泡蚕豆的方法在审
| 申请号： | 201710271976.6 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN106962790A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 阮世忠;李勇;谭勇 | 申请（专利权）人： | 宁夏厚生记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯长明,许伟群 |
| 地址： | 750200 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浸泡蚕豆的方法，包括以下步骤将蚕豆置于有水浸泡池中；将超声波萃取仪的超声波振动棒置于浸泡池中，打开超声波萃取仪，对蚕豆超声波振动处理，得到软化蚕豆；继续浸泡软化蚕豆6‑12小时，得到含水量为40‑50％的水浸蚕豆。该浸泡蚕豆的方法，在水中利用超声波的高频振动拍打蚕豆，使蚕豆的豆皮软化，加快水渗透进入蚕豆，超声波振动处理过的蚕豆只需再浸泡6‑12小时即可达到40‑50％的含水量，大大缩短浸泡蚕豆的时间，缩短生产周期，同时无需添加任何化学成分，有利于提升油炸蚕豆的品质，降低油炸蚕豆的生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浸泡 蚕豆 方法 | ||
【主权项】：
一种浸泡蚕豆的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤S100，将蚕豆置于有水的浸泡池中；步骤S200，将超声波萃取仪的超声波振动棒置于浸泡池中，打开超声波萃取仪，对所述蚕豆超声波振动处理，得到软化蚕豆；步骤S300，继续浸泡所述软化蚕豆6‑12小时，得到含水量为40‑50％的水浸蚕豆。
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