[发明专利]一种复合天然抑菌剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710273606.6 | 申请日： | 2017-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN107410825A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 郑晓杰;何跃;周环;苏凤贤 | 申请（专利权）人： | 温州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526;A23L3/3562;A23L3/3544;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325006 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合美拉德反应天然抑菌剂及其制备方法和应用。本发明提供的复合天然抑菌剂，是壳寡糖‑乳酸链球菌素通过美拉德反应制备的衍生物。本发明提供的上述抑菌剂可以在食品行业中作为抗菌剂、保鲜剂以及抗氧化剂。本发明利用壳寡糖与乳酸链球菌素用过美拉德反应合成了新型复合天然抑菌剂。通过抑菌率对照试验可知，适度反应的合成衍生物对于大肠杆菌的抑菌能力提高了10倍以上。在梅鱼的保鲜试验中证明，适度合成的反应物可以有效延长梅鱼的保鲜期，可以有效延缓TVB‑N、TBA的增长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 天然 抑菌剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种复合天然抑菌剂，是壳寡糖和乳酸链球菌素通过美拉德反应制备的衍生物。
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