[发明专利]一种茶籽油的提取方法

摘要

本发明是关于一种茶籽油的加工方法。本发明针对水酶法的酶成本高的缺陷，通过微波、超声波及辐照处理，从而破坏油料细胞结构，改变物理性质，从而提高油提取率。其中在微波作用下，不饱和油脂因热氧化作用产生的环氧化合物可控制其水解作用的进程，且钝化油脂中脂肪酶、脂氧合酶等酶类，故微波处理有利保持不饱和脂肪酸的稳定性。

主权项

一种茶籽油的提取方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将采摘的茶籽经过去杂，清洗，用微波处理100‑120秒，去壳，粉碎至60‑80目，动态连续辐照 2‑10小时；2）、将步骤1所得茶籽颗粒与水以1:4‑6的比例混合，调节 pH 值为 6‑6.5，温度为 80‑85 ℃，加入 0.06‑0.07%A酶，酶解3‑3.5小时，灭酶活，调节 pH 值为 6‑6.5，温度为 55‑60 ℃，加入 0.06‑0.07%B酶，酶解3‑3.5小时，调节溶液 pH 至中性，于温度 50‑55℃，400‑450W超声处理 35‑40分钟；3）将步骤2所得物加入 0.2‑0.23%木瓜蛋白酶酶解破乳 2‑2.5小时，提取后以 3000‑4000 r/min，离心20‑25分钟，吸取上层游离油层与乳化层，采取冷冻破乳化，经离心后得游离油；4）、将步骤3所得游离油水浴至80‑85℃，加入45‑50%的80‑85℃的柠檬酸溶液，强烈搅拌20‑25分钟，加入NaoH溶液调节pH为4.5‑5.0，冷却到40‑45℃；5）、将步骤4所得混合油，于温度40‑45℃，压力为0.3‑0.4Mpa，选用膜2‑3万PES进行处理；6）、将步骤5所得物加入4‑6%的活性炭与硅藻土混合物，混合搅拌，于4000‑5000 r/min，离心20‑25分钟，分离后重相为胶浆的水溶液，收集上层油体。