[发明专利]一种黄豆木耳酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710281322.1 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN107125591A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 邱阁玄;邱夏;曹衍虎 | 申请（专利权）人： | 邱阁玄 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙)32249 | 代理人： | 张耀文 |
| 地址： | 221700 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黄豆木耳酱及其制备方法，包括以下质量份数的原料黄豆酱70～90份，木耳90～110份，菜籽油10～14份，香辛料2～4份，葱8～12份以及姜8～12份；所述香辛料的组分包括小茴香、八角、桂皮和香叶；所述黄豆酱由以下质量份数的原料组成东北产黄豆80～120份，面粉70～90份，食盐22～28份，生姜1.5～2份和绵白糖8～10份。将黄豆酱与木耳相结合，口味鲜美独特，是调味佳品，适合大多数人食用，适应市场需求；使用五香味的辛香料，形成鲜甜五香的口感，避免木耳与辣椒素的作用相互冲突，更加健康；综合了黄豆和木耳的口味，在营养价值、药用价值上相得益彰；制作工艺简单科学。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄豆 木耳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄豆木耳酱，其特征在于：包括以下质量份数的原料：黄豆酱70～90份，木耳90～110份，菜籽油10～14份，香辛料2～4份，葱8～12份以及姜8～12份；所述香辛料的组分包括小茴香、八角、桂皮和香叶；所述黄豆酱由以下质量份数的原料组成：东北产黄豆80～120份，面粉70～90份，食盐22～28份，生姜1.5～2份和绵白糖8～10份。
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