[发明专利]一种磁性固定化脂肪酶催化大豆油酯化脱酸的方法

摘要

本发明提供一种磁性固定化脂肪酶催化大豆油酯化脱酸的方法。由于甾醇通常以晶体形式存在，不溶于水且在油相中的溶解度也相当有限，甾醇的转化产物甾醇酯大大改善了甾醇的脂溶性。酶法酯化脱酸用的是脂肪酶，但是游离酶在不适宜的体系中，结构会发生变化，使其变性失去活性，不能重复使用，因此不能满足大规模的应用需求。将酶固定在一些载体上比游离酶具有更好的使用稳定性，并且提高了酶的纯化和回收利用的效率，催化过程更易于控制。将脂肪酶进行磁性固定化，将甾醇添加到大豆油中，在磁性固定化脂肪酶的作用下，使甾醇与游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，降低大豆油酸价至1.550mg KOH/g，同时避免了环境污染。

主权项

一种磁性固定化脂肪酶催化大豆油酯化脱酸的方法，其特征在于将甾醇添加到大豆油中与油中游离脂肪酸进行酯化脱酸的方法步骤如下：步骤一：取pH为7的NaH2PO4‑Na2HPO4溶液20mL，加入10mg南极假丝酵母脂肪酶B搅拌均匀，然后将100mg制备的活性载体NH2‑SBA‑15加入先前混合好的酶液中，加入浓度为8％的戊二醛溶液，在40℃条件下作用8h，反应完成后，收集固态酶，最后用pH为7的NaH2PO4‑Na2HPO4洗涤三次；步骤二：以大豆油为底物，磁性固定化脂肪酶的添加量为1.5％(w/w)，质量分数为10％的植物甾醇，反应时间为15、25、35、45、55h，反应温度为60、70、80、90、100℃，搅拌速度为0、50、100、150、200rpm。