[发明专利]一种豆制品高剪切、螺旋压滤的加工工艺在审
| 申请号： | 201710284430.4 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN106879746A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 李振;李道光 | 申请（专利权）人： | 徐州豆丫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种豆制品高剪切、螺旋压滤的加工工艺涉及一种豆制品加工工艺。所述加工工艺包括大豆浸泡、高剪切装置加水研磨、螺旋压滤分离豆渣与豆浆等工艺流程，对豆制品进行生产加工。本发明公开的一种豆制品高剪切、螺旋压滤的加工工艺，通过高剪切装置对大豆进行充分的研磨，可以使大豆中的营养成分和功能成分更有效的溶解到豆浆中，增加了豆浆的产量，同时，通过螺旋压滤的方式挤出豆渣，降低了豆渣的含水率，提高了原料的利用率同时减少了废弃物的比率，提高生产效率，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 剪切 螺旋 压滤 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种豆制品高剪切、螺旋压滤的加工工艺，其特征在于，所述步骤包括：a.将大豆放入水中浸泡；b.高剪切装置中倒入清水；c.将浸泡过的大豆淋干水分，倒入高剪切装置中，设定转速、时间、循环次数，启动装置进行大豆研磨；d.将高剪切装置中研磨出的豆糊倒入螺旋压滤机中，设定滤网目数，清洗时间，启动机器进行豆渣与豆浆分离；e.将压滤机所出的生豆浆倒出备用；f.将生豆浆煮为熟豆浆；g.在熟豆浆中倒入浆水，慢慢搅动；h.蹲脑；i.压制成型；j.形成豆制品。
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