[发明专利]含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮及其制备方法有效
| 申请号： | 201710285773.2 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107048125B | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 马岩;孟宪军;梁婧婧;朱金艳;王月华 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/21 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于功能性饮品制备技术领域，具体涉及一种含有低聚果糖‑花青素的功能性即食热饮及其制备方法，按重量份计，该产品包括如下成分：超细微冷榨花生粕粉末30‑50份、冰糖30‑50份、低聚果糖70‑90份、麦芽糖10‑20份、食盐0.1‑0.5份、柠檬酸0.08‑0.16份、黑果腺肋花楸花色苷冻干粉50‑80份、超细微黑芝麻粉末5‑10份、奶香味燕麦片粉末10‑30份，以及按总质量百分比的0.25‑1％添加大豆膳食纤维。通过将超细微花生粕粉末添加至黑果腺肋花楸果汁中，由于花生粕粉末样品细胞裂解，细胞内所含的还原糖，多种氨基酸，金属的元素、不饱和脂肪酸、异黄酮等成分充分地暴露出来，溶解于黑果腺肋花楸果汁中，加上10％的低聚果糖的添加，都极大地提高了黑果腺肋花楸果汁饮品中花青素的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 果糖 花色 功能 即食 热饮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
含有低聚果糖‑花色苷的功能性即食热饮，其特征在于，按重量份计，包括如下成分：超细微冷榨花生粕粉末30‑50份、冰糖30‑50份、低聚果糖70‑90份、麦芽糖10‑20份、食盐0.1‑0.5份、柠檬酸0.08‑0.16份、黑果腺肋花楸花色苷冻干粉50‑80份、超细微黑芝麻粉末5‑10份、奶香味燕麦片粉末10‑30份，以及按总质量百分比的0.25‑1％添加大豆膳食纤维。
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