[发明专利]一种食药用菌发酵产物的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种食药用菌发酵产物的制备方法及其应用。所述食药用菌发酵产物的制备方法根据药用真菌红栓菌发酵产物山奈酚和芥子酸合成代谢途径的特点，通过在固体发酵阶段添加省沽油种子，并在特定的发酵阶段添加膜联蛋白，有效提高了红栓菌液体发酵产物中山奈酚和芥子酸的含量，为得到富含山奈酚和芥子酸的产物提供了新的途径。所述食药用菌发酵产物中富含山奈酚和芥子酸，可应用于保健食品或动物饲料等，也可用于制备保健食品或制备动物饲料等。

主权项

一种食药用菌发酵产物的制备方法，其特征在于，包括步骤：(1)红栓菌液体种子液的制备：将活化后的红栓菌菌种接种于液体种子培养基中培养3天‑8天，得到红栓菌液体种子液；(2)固体发酵培养：将步骤(1)中红栓菌液体种子液按占固体培养基体积8％‑20％的用量接入添加有省沽油种子的固体培养基中，在15℃‑28℃培养3天‑30天后，将培养产物真空冷冻干燥、粉碎后得省沽油种子固体发酵培养物；(3)液体发酵培养：将步骤(1)中红栓菌液体种子液按占液体发酵培养基体积3％‑20％的量接种于添加有省沽油种子固体发酵培养物的液体发酵培养基中，培养1天‑6天后，加入膜联蛋白，然后继续培养1天‑8天，终止发酵，得到富含山奈酚和芥子酸的红栓菌液体发酵产物；(4)发酵产物萃取分离：将步骤(3)中红栓菌液体发酵产物通过分离处理分别获得富含山奈酚和芥子酸的红栓菌发酵菌丝体和红栓菌胞外液；所述红栓菌胞外液经冷冻重结晶后调pH值为3‑8，进行高压脉冲电场处理，电场强度15kV/cm‑70kV/cm，脉冲时40μs‑250μs，脉冲宽度1.0μs‑5.0μs，脉冲频率120Hz‑500Hz，流速0.5mL/s‑2.5mL/s；经高压脉冲电场处理后的溶液，再与十六烷基三甲基溴化铵‑正庚烷‑异丙醇反胶束萃取剂混合，搅拌萃取，静置分层，上层为反胶束层，下层为水相，将反胶束层与KCl水溶液混合，搅拌反萃取，静置分层，合并下层水相经旋蒸，除盐，过滤，洗涤，取滤液旋干，干燥得富含山奈酚和芥子酸的发酵分离粗品。